Sajgonki – Chả giò – Nem rán

Sajgonki, chyba każdy je lubi. Przepyszne chrupiące „rollsy” są tradycyjną przekąską podczas świętowania Nowego Roku w Wietnamie, ale oczywiście jedzone są chętnie przez cały rok. W Wietnamie znane są jako Nem rán lub Chả giò.  Idealna przekąska, jak dla mnie może być jako starter albo jako cały obiad z odrobiną ryżu i surówką. Poniżej prosty i szybki przepis.

Zupa Pho – Phở bò

Po dłuższej przerwie w końcu udało mi się zebrać i zacząć coś wreszcie pisać, mam nadzieje ze tak już zostanie i w najbliższym czasie pojawi się kilka artykułów, które już od dłuższego czasu istnieją w formie szkicu i czekają na doszlifowanie i publikację. Tak wiec na początek, jak co poniektórzy zauważyli, zabieramy się za jedną z ciekawszych i w moim odczuciu jedną z najsmaczniejszych zup, jakie dane mi było jeść, a przyznać się muszę, iż z natury fanem zup nie jestem. Zupa PHO jest niemalże narodową potrawą wietnamską, a już na pewno jest klasykiem, który gości w wietnamskiej kuchni od zawsze. Przepisów na Pho jest zapewne tyle ile domów w Wietnamie, każdy ma swoje tajne dodatki, czy sposoby preparowania poszczególnych składników. Postaram się podzielić swoją recepturą opartą na kilku przepisach znalezionych w sieci i zasłyszanych od znajomych kucharzy.

Ryż smażony z krewetkami – 炒饭

Szybkie i bardzo proste danie, ale jednocześnie jakże smaczne.  Potrawa pochodzi z kuchni chińskiej, gdzie nosi nazwę 炒飯 pinyin: chăofàn (co znaczy dokładnie „smażony ryż”).

Ryz smażony z dodatkami znany jest w wielu kulturach, w Malezji znany jako Nasi Goreng ( co oczywiście po malajsku znaczy… tym razem „ryż smażony”).Potrawa ta w swojej najprostszej postaci składa się z uprzednio ugotowanego i pozostawionego do wystudzenia ryżu, usmażonego z dodatkiem cebuli i… 

Zielone Curry – แกงเขียวหวาน

Kolejna klasyczna potrawa Tajska opisywany przypadek dotyczy zielonego curry ale może być z powodzeniem stosowany również do czerwonego bądź żółtego

Do dzieła …

Pad Thai – ผัดไทยai

Klasyczna Tajska potrawa która można zjeść w Tajlandii na każdym niemalże rogu. Niestety nie dane mi było jeszcze spróbować Pad’a w Tajlandii ale za to niedawno namierzyłem ciekawy lokal w którym to prawdziwy Taj robi Pad Thai’a i stad inspiracja i próba podrobienia ;D Efekt jest bardzo zbliżony do znanego mi oryginału wiec chyba nie jest najgorzej Tak wiec do dzieła

Co wolno i jak wolno czyli chinski Savoir Vivre

Polecam rewelacyjny artykuł o zachowaniu przy chińskim stole
http://www.pinezka.pl/content/view/715/103/

Wieprzowina z cebulą i grzybami w stylu syczuan

Zaczęło się od tego że dziś obiad gotować miała moja lepsza polówka Niestety a może stety natłok zajęć w ciągu dnia sprawił iż nie miała czasu się zastanowić i wymyślić co tez przygotuje mi na obiadek. W związku z czym luba zrobiła rewelacyjna sałatkę z tunafish’a a obiadem na szybko zająłem się ja Nie było czasu na szukanie przepisu i zbieranie składników wiec zajrzałem w paszcze lodowce gdzie zauważyłem kilka interesujących fragmentów materii organicznej, którą to postanowiłem przyrządzić na sposób który kiedyś jadłem w restauracji.

Musze przyznać iż odtworzenie receptury poszło mi nadzwyczaj sprawnie, a efekt przerósł moje oczekiwania stad dzisiejszy wpis co by odtworzona recepturę zapamiętać a nóż może się jeszcze kiedyś przyda ;D Przy okazji podczas gotowania przeprowadzone zostały również próby rejestracji Video procesu przyrządzania wiec będzie taki mały testowy videotutorial

Kurczak po Wietnamsku

Znalazłem dziś ciekawy przepis w sieci na kurczaka, co prawda skończyła mi się akurat trawa cytrynowa ale zbliża się weekend wielkimi krokami a wraz z nim planowana wycieczka do Wólki Kosowskiej na zakupy tak wiec zapas trawy cytrynowej zostanie uzupełniony W weekend odbędzie się testowanie przepisu i przy okazji dorzucę pewnie kilka fotek tego co uda mi się stworzyć, a na razie sam przepis jeśli ktoś chciałby spróbować przede mna

Na dobry poczatek

Dlaczego założyłem tego bloga… Nie ma jednoznacznej odpowiedzi jednakże wydaje mi się ze jednymi z głównych powodów były :